患痛风多年，每次发作，膝关节又红又肿，摸起来像火烧一样，特别是有时跟朋友在外面吃饭后。请问，怎么吃，才能减少痛风发作？

痛风是一种体内嘌呤代谢异常疾病。养成良好的饮食习惯，有助于减少痛风发作。

减少食用嘌呤含量高的食物，如红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）、海鲜、动物内脏、小鱼干、鱼皮、酵母粉等。在急性痛风发作时，应尽量不吃上述食物，可以转吃蛋类、奶类等来吸收日常所需的蛋白质。

少吃脂肪，尤其是动物性脂肪和油炸类食物。摄入过多脂肪会抑制尿酸代谢，增加痛风发作的机会。

酒精也会影响尿酸代谢，尿酸偏高者应禁酒。跟朋友聚会时，突然痛饮，往往容易导致痛风急性发作。

火锅汤、老火汤、鸡精等嘌呤含量较高，也应少喝为宜。

可以适当食用豆制品。只要不是在急性发作期，适量食用豆制品，如每天一杯豆浆，并不会带来不良影响。

多喝水，有助于尿酸的正常代谢。一天至少喝2000毫升水（相当于8瓶250毫升牛奶的量），多次、小口地喝。容易出汗或进行高强度劳动的人，则需要喝更多的水。

总体来说，有以下4个建议。

1、低脂肪，降低炎症水平

长期高脂饮食会造成体内甘油三酷的过度积累，导致或加重肥胖，增加全身炎症水平。

高脂肪摄入还会增加体内的游离脂肪酸，诱导促炎细胞因子的产生，使尿酸盐更易结晶，从而诱发急性痛风。因此，痛风患者应尽可能低脂饮食。

2、低碳水，有助尿酸代谢

碳水化合物中往往含有较多糖，会干扰尿酸代谢，比如果糖可增加血清尿酸水平，减少尿酸排泄。

限制含糖饮料、果汁(尤其是橙汁)等碳水化合物的摄入，可有效预防痛风发作。

3、高植物蛋白，减少嘌呤合成

与富含植物蛋白的饮食相比，富含动物蛋白的饮食可促进酸性尿液的产生和尿酸结石的形成。

痛风患者的蛋白质来源应以植物蛋白为主，比如豆制品、乳制品。但高蛋白饮食可增加内源性漂吟的合成，摄入量不宜过高，建议以1克/公斤/日为标准。

4、高纤维，调节肠道菌群

高尿酸血症患者的肠道菌群丰富度和多样性会降低，有害菌增加，可诱发炎症。

多摄入膳食纤维有助调节肠道微生态平衡及机体能量平衡，消炎减重一举两得。

这些食物可以多吃：

1、白菜

白菜嘌呤含量为12.6毫克/100克，热量为71千焦（以每100克可食部计）。

推荐理由：白菜中含有多种维生素和矿物质，呈碱性，可对体内的尿液进行碱化，同时促进尿酸的排出，适合痛风患者经常食用。

2、空心菜

空心菜嘌呤含量为22毫克/100克，热量84千焦（以每100克可食部计）。

推荐理由：空心菜所含果胶能加速体内有毒物质的排出，木质素则能提高巨噬细胞的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治痛风合并便秘及肠道疾病有积极作用。

3. 卷心菜

卷心菜嘌呤含量9.7毫克/100克，热量92千焦（以每100克可食部计）。

推荐理由：卷心菜基本不含嘌呤，含大量维C，帮人体排出有害物质。常吃用卷心菜有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效，而且卷心菜嘌呤含量极低。