猪肉是中国餐桌上最重要的动物食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，烹调后的肉味道特别鲜美。那么你对猪肉的营养价值、功效和作用了解多少呢？让我们来看看。

猪肉的营养价值

猪肉含有优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌，以及人体必需的氨基酸。

猪肉的功效与作用

1.促进发育

猪肉富含蛋白质，蛋白质是人体必需元素之一。猪肉中含有的蛋白质质量非常高，接近人体所需的比例，从而为人体补充所需的营养，促进生长发育。

2.补充营养

猪肉中含有的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种相对稳定的可溶性高价蛋白质，易于消化吸收，营养成分和食用价值都很高。

3.强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有更多必需的微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾和氯。其中，钙和磷是长骨的营养元素，可以强健骨骼，预防佝偻病。

4.保护视力

猪肉富含维生素A，大家都知道维生素A可以保护视力，促进视力恢复，保持皮肤透明有光泽。因此，适当吃猪肉会提高视力。

5.补肾滋阴

猪肉具有润肠胃、养津液、补肾、解热解毒的作用。主要用于治疗发热、燥湿、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。

6.改善贫血

猪肉中含有的半胱氨酸和血红素能促进身体对铁和铁的吸收，具有补血和改善肤色的作用；它还富含铁，铁不仅是合成血红蛋白不可缺少的元素，也是十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等)最重要的成分。)来维持人类正常的生命活动。

以上是关于猪肉的营养价值、功效和作用的知识。希望今天分享的内容能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。