藜麦是十大健康谷物之一。它起源于南美洲的印度山区，后来传入世界其他地区。其营养价值堪比玉米、燕麦、糙米等食材，既能满足人体的营养需求，又能保护身体健康。让我们详细了解一下藜麦的功效和作用。

藜麦的功效与作用

1.保护心血管

藜麦富含镁，会导致高血压、缺血性心脏病和心律失常。每天早餐吃藜麦可以降低心脏病的发病率。

2.润肠通便

藜麦富含膳食纤维，不仅能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，还能吸收肠道内的水分，增加粪便体积。因此，对于一些便秘的人来说，可以适当吃一些藜麦来缓解便秘。

3.补充蛋白质

藜麦含有完整的蛋白质和人体必需的9种氨基酸，尤其是赖氨酸藜麦，是一般谷物中所缺乏的。藜麦蛋白质的数量和质量与脱脂牛奶和肉类相当。它是素食者的最佳选择，也是大米和其他谷物的良好替代品。

4.预防糖尿病

藜麦含有镁、锰等微量元素，可转化为酶参与人体内的葡萄糖代谢，促进胰岛素再生。它可以维持正常稳定的血糖，预防糖尿病。

5.减肥

藜麦含有大量的膳食纤维，食用后能产生强烈的饱腹感，从而帮助人体减少其他高热量、高脂肪食物的摄入。而且，藜麦进入人体后还能促进糖和脂肪的代谢。因此，在减肥过程中适当吃一些藜麦可以促进减肥。

藜麦的吃法

1.煮粥

将藜麦、黑米、红米、小米等谷物放入锅中，加入适量清水洗净，再加入大量清水，按下煮粥按钮。用藜麦煮粥特别好吃，粥特别甜。

2.煮汤

藜麦味道芳香，适合和其他材料一起做汤。还能去除鱼和肉的腥味，如藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤等。

3.蒸着吃

将藜麦放入锅中，用水清洗一次，然后放入蒸锅中蒸15分钟，这样藜麦就可以膨胀起来，变得非常透明。蒸土荆芥很有营养，味道好，味道香。

看完上面的介绍，相信大家对藜麦的功效和作用都有自己的理解。希望今天分享的内容能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。