有一种疾病我们都非常的熟悉，在我们的生活当中也有着极高的发病率，这种疾病就是高血脂，其实高血脂并不可怕，只需要在饮食上多多注意，就可以避免。

可是你知道吗？这5种蔬菜吃了可不能缓解大肉大餐的油腻，反而相当于“直接喝油”！

“喝油”蔬菜

1、干煸四季豆

往锅里加大量热油不断翻炒煸干，使得菜品只见油不见水，热量能不高吗！

曾经有人做过实验，发现做完一盘干煸四季豆之后，成品菜肴的脂肪含量是生豆的1/4。这都拜热油所赐。

2、拔丝地瓜

拔丝类菜肴，都需要先把原材料过一遍油，之后再炸。大量的糖包裹在素菜上面，脂肪含量严重超标。

3、炸串

街市口小摊上的炸莲藕、炸土豆、炸腐竹、炸青菜、炸豆腐干等等，香味直飘十里。

可是反复加热的炸串，可能存在不少的致癌物质。比如苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等等。

4、红烧茄子

红烧系列一般用油量都比较大，有的还会加入肉末、酱油、糖等调味，使菜品慢慢收汁，不仅高油还高盐高糖。

5、干锅花菜

干锅花菜、干锅娃娃菜也是“下饭神器”，口味麻辣鲜香。干锅一般都要用大量的油先把菜品炸干，再让蔬菜充分吸油收汁，妥妥的用油大户。素菜的含油量直线上升，再经过不断加热，脂肪被蔬菜吸收。

这些蔬菜可以降血脂

1、绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。

大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

2、芹菜

芹菜被认为是天然的降压菜，富含芹菜素及钾，能够降低血液中胆固醇含量，普通人吃了可以保持血压稳定，而临床研究则发现芹菜素对原发性、妊娠性及更年期这三种高血压都有一定的治疗效果。

3、黑豆

黑豆富含不饱和脂肪酸、钾、青花素等多种元素及锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，还是一种低糖食物。既可以帮助人们降低血液中的胆固醇和血液的粘稠度稳定血压，又可以使人体血管保持弹性，另外还可帮助糖尿病人控制血糖。

素菜不是不健康的食材，相反益处多多。但碰上了不适合的烹饪方法，素菜反而成了吸油大户，越吃越容易升血脂！日常应避免这些做菜方式！